Bolu Kelapa Kuah Jahe

Bahan :
Agar - agar bubuk warna putih 1 bungkus
Santan cair 500 ml
Gula pasir 90 gram
Vanili bubuk 1/2 sendok teh
Kelapa muda 1 buah, potong seperti korek api
Pewarna makanan hijau tua secukupnya

Kuah Jahe :
Gula pasir 100 gram
Gula palem 100 gram
Jahe parut 2 sendok makan
Serai 1 batang, memarkan
Air 400 ml

Cara membuat :

• Campur agar - agar, santan cair, dan gula pasir. Masak sambil diaduk hingga mendidih. Masukkan pewarna makanan hijau tua, dan kelapa muda aduk rata.
• Siapkan cetakan yang sudah dibasahi air matang, tuang puding hingga penuh. Biarkan hingga keras, sisihkan.
• Kuah jahe : didihkan air, masukkan gula pasir, gula palem, jahe parut dan serai, aduk rata. Biarkan mendidih lagi, kemudian kecilkan apinya. Didihkan terus selama kurang lebih 5 menit. Angkat dan dinginkan.
• Siapkan gelas, isi dengan puding kelapa dan beri kuah jahe.
• Sajikan.

Selamat mencoba ya.. :)