Bingka Labu Kuning

Bahan :
Telur ayam 5 butir
Labu kuning 600 gram, kukus haluskan
Gula pasir 150 gram
Tepung beras 200 gram
Santan kental 200 ml
Vanili bubuk 1/2 sendok teh
Garam 1/2 sendok teh
Kurma 100 gram, buang biji, potong memanjang

Cara membuat :

• Kocok telur bersama gula, garam dan vanili hingga lembut dan mengembang
• Masukkan tepung beras dan labu kuning, lalu tuang santan dan tambahkan kurma, aduk adonan hingga adonan tercampur rata
• Siapkan cetakan / loyang yang telah dioles margarin, lalu tuang adonan hingga agak penuh
• Panggang dalam oven selama 30 menit atau hingga matang dan berwarna kecokelatan, angkat. Sajikan

Selamat mencoba.. :)